커피전문가1 바리 스타 - 현직 바리스타가 전하는 전문 지식과 노하우 1. 에스프레소 추출의 기본 에스프레소 추출은 커피 추출의 핵심 과정이다. 기본적으로 9바의 원두를 가지고 만든다. 적절한 분쇄도와 압력을 유지하는 것이 중요하다. 추출 시간은 20~30초가 적당하며 샷의 품질에 영향을 미친다. 에스프레소의 크레마는 추출 과정에서 생성되는 부드럽고 풍부한 크림이며, 풍미와 향을 결정짓는다. 2. 다양한 커피 원두의 특징과 추천 콜롬비아 원두: 고산 지대에서 재배된 고품질 아라비카 원두로 부드럽고 균형있는 맛이 특징이에요. 에티오피아 원두: 아로마가 풍부하고 과일향이 강해서 산미와 달달한 맛을 동시에 즐길 수 있어요. 케냐 원두: 키리니아 산맥 지역에서 재배된 원두는 과일향과 꽃향이 어우러진 특이한 맛을 자랑해요. 과테말라 원두: 정통 중남미 원.. 2024. 7. 24. 이전 1 다음